Almôndega

Eu sou muito fã de carne moída, e penso que ela é uma das grandes salvadoras da geração express...qualquer 300gr de carne moída pode se transformar num prato maravilhoso, como recheio de panqueca, de pães ou simplesmente o sanduiche clássico das festinhas infantis  (pelo menos os da minha infância) o famoso Mexicano ou Buraco Quente, também pode virar hamburguer, croquete, escondidinho e mais uma infinidade de pratos, o de hoje foi almôndega, simples, fácil e deliciosaaaaa.

Eu nunca segui receita para fazer almôndega, o que aconteceu é que com o passar dos anos fui testando modos diferentes até encontrar o sabor que mais me agradou. Então vamos lá:

Almôndega 

350 gr de carne moída magra

2 colheres de sopa bem cheias de creme de cebola

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

paprica picante a gosto

1 fatia de pão ralado

1 ovo

Preparo

simplesmente misture tudo até virar uma massa homogênea e molde as bolinhas, frite em óleo quente, deixe escorrer a gordura e coloque no molho de sua preferência, sirva com uma boa massa e mande ver no parmesão ralado.

massa crua da almôndega

Santa Carne moída!!!! 

Espaguete Margherita

Comidinha de domingo, totalmente reconfortante e saborosa e descaradamente fácil, meio pacote de espaguete al dente com um sachê de molho pronto margherita... pra não dizer que eu não fiz nada, acertei o temperinho, sal e pimenta.

dia da preguiça total.

Comida de Sábado

Todo primeiro sábado do mês eu e maridão encaramos o supermercado, eu confesso que ADORO! Ele vai na prateleira da cerveja, pimenta e carnes, eu sou mais chata, fico vagando pelos corredores do mercado sonhando encontrar ingredientes maravilhosos e baratos para minhas invenções culinárias... Aí mil hora após termos saído de casa, finalmente voltamos e o cansaço dominou meu corpo, até o Rodrigo cansou, abrimos mão até da festa de um amigo tamanho o desgaste físico. Então já viu, preguicinha e fome louca, gostamos de comer bem, não estava afim de encarar delivery nenhum, foi aí que o Ro teve a idéia de um bom filé no pão... Deu nisso aqui minha gente.

Sandubão de Sabadão

2 bifes de contra-filé 
1 cebola grande cortada em fatias
1 dente de alho picado
1 col. sopa de manteiga
1 col de café de melaço
2 pães

MP:

Bem simples, tempere os bifes com sal grosso e pimenta moída na hora, aqueça uma frigideira anti-aderente, pincele azeite nos bifes e coloque-os na frigideira, cuide para que sele bem, e vá vigiando, nada de carne dura, quando estiver no ponto retire os bifes do fogo e deixe descansando. Na mesma frigideira retire o excesso do sal grosso caso tenha ficado na frigideira, derrata uma colher de sopa de manteiga com um fiozinho de azeite, refogue a cebola e o alho, quando estiver quase no ponto adicione o melaço, acerte o sal e pronto.
Fatie os bifes e recheie os pães cobrindo com o acebolado.

Eu aproveitei a gordice total e fiz batata frita empanada.
Um copão de coca-cola e carinho do marido, meu Deus, como eu amo sábado à noite.

Caracol com ragu

Sabe aqueles dias em que você acorda na gula? Pois bem, eu sou assim todos os dias, tenho uma fome de diversidade absurda, o que me passar horas na cozinha com uma alegria imensa no coração, hoje eu acordei pensando num macarrãozinho bom, mas estava noção do molho, abri a geladeira e dei de cara com um contra-filé lindo, bife grosso, hummm RAGU! Mas minha gente já ia dando 11h e eu resolvo fazer Ragu, sentindo muito pelo que reza a receita, fiz um ragu express. E ficou bom viu.

Caracol com Ragu Express
(2 pessoas)

1 bife grosso de contra-filé 
1/2 cebola cortada em cubinhos
2 tomates cortados em cubinhos sem pele e sem sementes.
1 dente de alho picadinho - sinceramente eu uso dois porque eu amo alho.
pimenta a gosto
sal a gosto
vinho tinto quanto necessário
Salsa picada
2 xic de macarrão caracol cozinho em água salgada.

Corte o bife em cubos e tempere com sal e pimenta, numa panela bem quente, refogue a carne num fio de azeite, quando mudar de cor ou estiver seladinha, junte a cebola, o alho e deixe dourar, em seguida junte os tomates e refogue mais um tantinho, aí queridos é juntar o vinho a seu gosto, eu coloco um calice, e deixo o refogado se embebedar disso, eu acrescentei um pouco de molho de tomates pra dar volume, reduza o o fogo e deixe apurar bem, salpique a salsa e jogue sobre a massa.

É PRA COMER FAZER HUMMMMMMMM