Sanduiche Gratinado

 foto do celular que nem é lá essas coisas, mas valeu

Eu já achei mil receitas, toda vez que eu fiz ficou meio mole, e isso me deprime, gente pra mim, sanduiche precisa estar com pão tostado, durinho de forno sabe? Pão bom faz creck! quando a gente morde, então ontem com uma preguiça fenomenal resolvi jogar tudo na assadeira e ver no que ia dar, olha... segundo o marido ficou delicioso, todos repetiram e eu sempre parto do principio que se repetiram o prato é porque a comida é está boa.
1º dia de férias...

Sanduiche Gratinado do meu jeito

12 fatias de pão de forma sem casca
2 xic de molho branco - eu usei 4 queijos
150 g de mussarela
150 g de presunto
1 tomate pequeno fatiado bem fininho
1/2 cebola fatiada bem fininha
orégano
parmesão ralado
manteiga para untar

Vamos lá

Unte a assadeira com manteiga, cubra com 6 fatias de pão, espalhe o molho de queijo sobre as fatias e faça camadas de presunto, queijo, tomate e cebola, salpique orégano e cubra com as fatias restantes, cubra com molho de queijo, queijo parmesão e orégano.
Leve ao forno pré-aquecido e até gratinar.

Bom eu fiz assim, bem rápido e simples e ficou bom demais.
típico de um domingo preguiçoso e cama e tv.

Oiii

Eu quero postar receitas maravilhosas da cozinha da Marilia!!!!

massss não dá! infelizmente ainda não dá, meu fogão e minha geladeira ainda estão no mundo da minha imaginação e mesmo casada, de funcional minha casinha só tem o quarto, que atualmente parece um kitnet, tem cama, roupeiro, mesa, televisão e um marido abusado que teima em fazer suas refeições na cama, assim como se fosse romântico ao extremo, sorte dele ter aqueles olhinhos de pidão e eu só sapeco um peteleco de vez em quando rs. A ansiedade em ver minha casa pronta é imensa, sábado será meu primeiro dia de semi-férias e tenho tanta coisa pra resolver que provavelmente nem curtirei minha casinha, tenho um casamento religioso para por nos eixos, e eu sou a noiva! fora isso, tudo em paz e nada em ordem no novo mundo de my life, ser casada é bom viu, ter o abraço do meu marido todos os dias antes de dormir e seu beijinho de bom dia ao acordar faz tudo valer muito a pena.

Faltam 2 dias!

 

Que medo meu Deus!!!!

Quase lá!

Faltam 15 dias para meu casamento civil, e isso não quer dizer muita coisa, isso porque eu não sei o que vou vestir, não farei festa e porque dia 22/01 me caso  vestida de noiva e com sapato amarelo, eu ando uma pilha de nervos por isso e ainda junta a reforma da casa que aos poucos está cada vez melhor, porque eu finalmente terei uma cozinha, meus móveis continuam na sala, mas tudo bem, tudo está começando a se ajeitar e logo poderei chamar o cafofo de casa.

Eu já me considero casada, tenho um companheiro maravilhoso e todos os dias, embora ele nem sonhe, eu olho a carinha de criança que ele faz quando dorme e suspiro, suspiro porque amo esse homem com todo meu coração.

Torta de Frango

Eu simplesmente amo Empadão, aquela massa farofinha, gente que pecado, num feriadão então, tem coisa melhor do que comer comida boa? Eu e o quase marido passamos o feriado dobrando convites, a vida está uma loucura, pilhas de contas, fornecedores correndo atrás de mim e eu deles, enfim, casar não é fácil não, viu, ou melhor, casar com orçamento apertadinho é que não é, mas no fim das contas dá tudo muito certo e estamos aí pro que der e vier. Nós marcamos a data do nosso casamento civil, será 04/12/10 então em duas semanas serei um a senhouuuura casadinha, e terei outro sobrenome, Jesus! Quanta mudança de vida, mas a gente vai se adaptando às novidades.

Então para aquecer o coração ansioso e o estômago esfomeado, aí vai minha linda torta de frango que eu fiz questão de copiar a receita do Panelaterapia, que eu sou fã absoluta! a original está aqui Torta de Frango com Requeijão, a única coisa que eu coloquei por minha conta foi o recheio, a massa é do Panelaterapia.

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite;
1 gema;
1 colher de fermento em pó;
1 colher de café de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Recheio:

1 peito de frango cozinho em água, sal, e ervas frescas.

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picadinho

azeitonas picadas

salsa e cheiro-verde picadinho

1 tomate sem sementes picado

1/2 pimentão verde picado

1/2 lata de milho verde 

1/2 pote de creme de ricota (umas 5 colheres de sopa)

Preparo:

após cozido o frango deve ser desfiado, em uma panela deite um fio de azeite e refogue o alho e a cebola, junte o pimentão e o tomate, deixe reduzir um pouco e acrescente o frango, misture tudo muito bem e coloque o restante dos ingredientes, deixando somente a salsa e o cheiro verde de fora, deixe refogando um pouco e a seu critério use os temperos preferidos, eu usei sal, pimenta do reino, um pouco de colorífico
(eu sei que meio mundo odeia, mas eu odeio mesmo é frango branquelo). Após estar tudo bem incorporado, salpique a salsinha e pronto, deixe esfriar. Quando estiver frio misture o creme de ricota.

Montagem:

Abra a massa com rolo de macarrão ou vá moldando com as mãos mesmo, após fazer o fundo faça pequenos furinhos na massa com um garfo (se é necessário nessa massa eu não sei, mas é costume furar e mal não faz) coloque o recheio generosamente, cubra com o restante da massa, eu me arrisquei em treliçar, mas pode ser massa lisa é claro! Seguindo uma dica da própria Tati lá do Panelaterapia, eu só pincelei a torta com uma gema depois dela estar assando por uns 20 minutos, dica aprovadíssima! Minha torta assou por 50minutos, mas fique de olho na sua, ela estará no ponto quanto estiver bem dourada. Não esqueça de deixar o forno pré-aquecido.

Depois, meu anjo, COMA!!!!!

Arroz de Couve

Certa vez encontrei essa receita num site maravilhoso, o Tv Cozinhando, é fácil, rápido e sinceramente, uma delícia. eu, como sempre mudei algumas coisas... na verdade assisti a receita no vídeo, peguei a idéia e depois corri pro abraço.

ARROZ DE COUVE


2 xic de arroz
2 col. sopa de azeite
4 xic de água quente
1 dente de alho picado
1/2 cebola picadinha

1 maço de couve picadinha ou processada
1/2 cebola
2 dentes de alho picados
1 xic de bacon picado

PREPARO

faça o arroz como de costume... mas se você não faz arroz, vamos lá.

numa panela aqueça o azeite e depois doure o alho e a cebola, depois acrescente o arroz de sua preferência e frite-o envolvendo-o bem no alho e na cebola, agora é só acrescentar a água quente adicionar o sal e abafar.... deixe levantar fervura de 3 a 5 minutos e então diminua o fogo, eu costumo deixar no mínimo, fique de olho pra não ficar duro, se a água secou e o arroz estiver duro acrescente mais um pouquinho de água e abafe. meu arroz fica pronto em no máximo 20 minutos...

vamos à couve...
simples demais. você só precisa fritar o bacon, depois juntar a cebola e o alho e quando estiver transparente adicione a couve, aí é só um susto, a couve refoga num instante então assim que estiver pronta desligue o fogo e misture a couve ao arroz que a esta altura já está mais do que pronto.
é só, dá pra acreditar?

nesse sábado comprei umas sardinhas frescas na feira e elas renderam dois pratos, o primeiro foi essa da foto, sardinha empanada no fubá. facílima, temperada com limão, pimenta e sal, passada no fubá e frita em óleo quente. uma delícia. a segunda receita que depois eu coloco aqui, foi um tipo de Escabeche, que sinceramente ficou fantástico.

bjs e um bom feriado a todos.

Maravilha!

um sabadão na casa da vovó Elzinha com direito a bolinho de arroz improvi1sado, mas o esperado mesmo era o almoço... Caranguejada e Lagostin, gente esse tal de lagostim é um arraso!

Tudo tem sua hora!

Finalmente posso dizer isso sem medo de ser feliz: MARQUEI MEU CASAMENTO! Meu noivado é o noivado mais enrolado do mundo, dia 19/09 completo 02 anos de noivado, já remarquei 3 vezes e nada. parece que agora realmente vai sair, minha cozinha está em obra, o salão contratado e tudo se encaminhando, então que alegria poder dizer que em janeiro/11 estarei casadinha.

ehhhhhhhhhhh

Promoção

O Panelaterapia tá com uma brincadeira muito legal, serão dadas várias dicas durante o dia, o objetivo é acertar qual é o prato surpresa. com direito a brinde e tudo.

Se eu fosse você corria lá para dar seu palpite ;)

edit: 16h08 EU GANHEIIIIIIIIII


FLOR DE SAL, ME AGUARDE.
ou eu que estou aguardando... enfim
feliz

Carne de Panela da Marília

Carne de Panela da Marília

700 gr de acém cortado em pedaços médios

1 cebola cortada em pétalas

3 dentes de alho fatiados

1 cubo de caldo de bacon

1 gomo de linguiça calabresa fatiado

3 batatas médias cortadas em 4

200 gr de mandioca cozida (porém firme)

1/2 xic de vinho tinto

2col sopa de manteiga

sal 

pimenta do reino

Preparo:

tempere a carne com shoyo, sal e pimenta e deixe descansar por uns 15 minutos. Na panela de pressão frite o alho na manteiga, quando estiver douradinho acrescente a carne e deixe selar por todos os lados, feito isso acrescente a cebola o vinho, a calabresa e o cubo de caldo de bacon esfarelado. Cozinhe por 20 minutos após a panela começar a chiar, tire a pressão da panela e acrescente a batata e a mandioca, veja se necessita acrescentar um pouco de água, acerte os temperos, (eu não vi necessidade disso) e deixe na pressão por mais 15 minutos para cozinhar a batata e a mandioca. Polvilhe salsinha pra finalizar e pronto.

é só se acabar rsss

Pão de Ervas e Calabresa

Eu sempre tive preguiça de fazer pão, pelo simples fato de ter de sovar a massa, cresci vendo minha mãe "surrar" a massa de pão e eu nunca tive o mínimo talento pra isso, foi aí que navegando na Net descobri maravilhosas receitas de pães que não precisam sovar... olha que lindo, essa receita que eu fiz é um mix de várias que eu já encontrei, o resultado foi um pão cheirosíssimo e delicioso, com uma massa fofa e perfeita.

Pão de Ervas e Calabresa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• ½ cebola
• 1 xic de ervas de sua preferência
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de azeite
• 3/4 xícara de queijo parmesão ralado   
• 1 gomo de calabresa picada e levemente frita
• 2 ovos

  Preparo:
 Unte e enfarinhe uma assadeira de bolo inglês ou de furo no meio [aquela de pudim ;)]. Em uma tigela misture o trigo, o bicabornato, a pimenta, o sal e o fermento em pó, reserve. No liquidificador bata os ovos, o queijo parmesão ralado, o alho, o azeite, a cebola, as ervas (eu usei manjericão, salsinha e orégano todos frescos). Bata até virar uma massa bem encorpada, e todas as ervas já estejam bem trituradas. Pronto, é só agregar essa massa à mistura do trigo e pronto, misture bem, coloque  a calabresa fritinha na massa e vá incorporando bem, coloque a massa na assadeira, ela fica uma massa firme e não molenga, ajeite direitinho e asse por 40 min em média ou até que esteja douradinho e bem assado (faça o teste do palito).

Simples assim.

com creme de ricota ficou divino

   

Rondelli Fácil Fácil

Prato simples, fácil e delicioso, daquele tipo que salva o dia.

Massa de pastel
150 gr de presunto
150 gr de mussarela
creme de ricota
queijo ralado
molho  de tomate de sua preferência (caseiro ou não)
1 caixinha de creme de leite

Preparo:

abra uns 20 cm de massa de pastel, corte  e pincele o creme de ricota, cubra com presunto e mussarela, enrole como um rocambole e corte em fatias de uns 2,5 cm. disponha os rondellis em um refratário. Aqueça o molho de tomate e  misture uma caixinha de creme de leite, acerte o tempero, e cubra os rondellis, salpique queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno só pra derreter o queijo, uns 20 minutos e pronto.

Este prato é salva vidas em dias de visitas inesperadas.

51 anos do Papai

Ontem meu pai fez aniversário, foi uma comemoração simples, mas bem gostosa, apenas o povo de casa mesmo, um jantar delicioso preparado pela humilde aqui, Strogonoff de Frango, com bolo e parabéns de sobremesa, teria sido perfeito se a máquina fotográfica do meu quase marido tivesse funcionado, e preciso reclamar disso pois ele é fotografo, a máquina está lá com todas as imagens lindas, mas não descarrega nada. É mole pro vasco ou não é? rsss

Strogonoff de Frango da Marília

700 gr de peito de frango cortado em cubinhos

suco de 2 limões

1 cebola média

1/2 pimentão verde

2 tomates sem sementes

3 cabeças de alho 

2 caldo de galinha dissolvido em xic. de água

salsinha a gosto

sal a gosto

400 ml de creme de leite

1 pact de extrato de tomate

2 conchas de conhaque

Preparo:

comece temperando o frango com sal, pimenta e o suco de limão, deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora (eu sei, é um saco, mas faz a diferença). Pique todos os temperos e reserve. Numa panela grande deite azeite e coloque o frango para dourar, acrescente o conhaque e deixe flambar, após flambar acrescente todos os temperos picadinhos menos a salsa ok, junte o caldo de galinha e extrato, agora é só deixar lá, para apurar e cozinhar os temperos, quando estiver tudo no esquema, ou seja, cozidinho, esse caldo vai ficar tão cheiroso que você desejará atacar a panela ali mesmo, acerte o sal, e os condimentos a salsinha entra agora tá, aí é a seu gosto. Neste momento eu desligo o fogo e acrescento o creme de leite, mexa bem para que ele incorpore bem ao molho, vai ficar com uma cor esperta, nada branquelo gente, Strogonoff branco é triste. A receita poderia dar-se por encerrada neste ponto, mas na minha versão eu flambo mais uma concha rasa de conhaque e jogo na panela desligada ok. 

OBS se nescessário eu faço aquele truque de engrossar o molho diluindo 2 colheres de sopa de trigo em 1/4 xic de água, acrescento no Strogonoff e mexo bem, dá aquela encorpada bonita no molho.

aí é só cair de boca.

Moqueca e minha Panela de Barro

Estou feliz demais, finalmente comprei minha panela de barro, infelizmente não aguentei esperar minha casinha, minha cozinha, para poder usá-la, faremos assim, hoje eu fiz um test drive. rs

Inaugurei minha beleza com uma moqueca, logo pela manhã fui a feira e comprei algumas postas de Cação e só um cheirinho de camarão porque está pela hora da morte hein?!!! Assim que cheguei vim pro micro para achar uma receita legal, entendam eu sou aventureira, nunca em toda minha vida tinha cozinhado em panela de barro, aliás, as panelas da minha mãe estão uma vergonha só, mas voltando à moqueca, sim minha gente eu fiz, não foi difícil, para mim foi mais como um exercício de paciência, ainda não sei ao certo se fiz moqueca mesmo ou se foi um peixe refogadaço, mas fiz um mix de várias receitas que encontrei na Net, porém a base foi a receita da Carina, ficou muito saborosa, agora só pra terem noção da minha ansiedade em inaugurar a panela, eu fiz simplesmente uma MOQUECA, num dia que não tinha ninguém em casa, meu pai caiu no mundo, minha mãe e minha sobrinha foram para São Paulo e meu noivo debandou para a campanha 2010 Dilma Presidente! Então estamos eu e a moqueca aqui esperando alguém aparecer para saboreá-la fazendo infinitos "hummmmmnnnns" alegrando assim meu coração de cozinheira.

Não reparem as fotos pois minha câmera ainda está quebrada, foi tudo no celular mesmo.

  

Ingredientes: - 1 Kg de postas de Cação
- suco de 2 limões-
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 cebola em anéis
- 2 tomates grandes em rodelas
- 1 vidros de leite de coco
- Azeite de dendê
- Azeite de oliva quanto baste
- 1 pimenta dedo de moça
- sal e pimenta a gosto
- coentro fresco (usei meio maço porque eu amo coentro)

Modo de Preparo

comecei temperando o peixe com suco dos limões, sal e pimenta do reino, reservei e deixei marinando por 1 hora. Em seguifa cortei os temperos, fatiei a cebola, o alho, o pimentão (que eu só usei vermelho porque não atentei que não tinha nem o verde nem o amarelo em casa) e a cebola, usei uma grande. Enquanto fatiava deixei a panela esquentando, segundo o senhor que fez minha panela, devemos deixá-la em fogo brando por alguns minutos e só começar a utilizá-la quando ela estiver bem quente, para que não sofra choque térmico. Depois da panela já quentinha deitei azeite de dendê e de oliva na bonita, esperei esquentá-los e depois coloquei o alho, quando já estava fritinho, coloquei camadas de cebola, tomate e pimentão, também a panela e deixei reduzir, assim que reduziu coloquei o peixe, acrescentei mais um tanto de azeite dendê, arrumei o sal e coloquei a pimenta dedo de moça, despejei o leite de coco e tampei a panela. Aí esquece porque ela tem tempo próprio, não adianta ficar fuçando com a colher de pau, porque assim você só vai destruir seu peixe, deixe que a panela faça o trabalho dela sossegada, vez ou outra olhe, mas sem fuçar muito, a minha demorou uma meia hora, mas explico também que o fogão aqui de casa está um terror, então pode ser que na sua casa seja mais rápido, quando estava quase no ponto desliguei e deixei tudo quietinho, você verá que tudo continuará fervendo por alguns minutos ainda, a panela de barro retem muito calor.

Eu adorei o resultado, assim que a família der o veredicto eu passo adiante rs

Calabresa com Pimentões e Bruschetta de alho e ervas

Sexta-feira é meu dia da semana preferido, normalmente eu e o noivo nos encontramos na saída de nossos empregos e quando não engatamos num happy-hour, seguimos para minha (nossa futura) casa e eu sempre preparo algo para encher nossas famintas pancinhas, tem sexta que queremos meter a cara numa massa bem calórica, ele é fã de molho branco e eu não abro mão de um bom molho vermelho bem condimentado, então apelamos para os dois, em outras sextas (bem mais frequentes, admito) metemos a cara na cervejinha e essa sexta-feira foi uma dessas, então fiz uma calabresa com cebola e pimentões e bruschetas comida fácil e rápida, ótima para petiscar. Sucesso Total, gata!

CALABRESA AO FORNO COM PIMENTÕES

2 gomos de uma boa calabresa
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo (que no momento eu não tinha)
1 cebola
3 dentes 


Ligue o forno!!!!!


Comece  fatiando tudo, nada de fatias preguiçosas, 0,5 cm no máximo, logo depois disponha tudo em uma assadeira, regue com azeite, não precisa usar muito a calabresa soltará seu próprio óleo, tempere à gosto, eu usei cominho, pímenta do reino e um pouquinho de sal. Leve ao forno (com a assadeira coberta por papel alumínio por uns 15 minutos, depois retire o papel e deixe assar por mais uns 10 minutos, vá observando pra não ressecar e pronto.


BRUSCHETTA DE ERVAS


Eu tentei fazer na frigideira, reparem na foto tem uma mais morena, desisti porque o pão chupou todo azeite e não curti o resultado, então preferi fazer no forno mesmo, fatiei um  pão italiano em fatias de 2 cm, por cima joguei um molho básico feito com azeite, salsa, manjericão, oregano, todos frescos, alho e sal, dei uma mascerada no pilão e pronto passei a mistura nas fatias de pão levei ao forno e só esperei ele ficar crocantezinho.


CERVEJINHA 


vá ao supermercado escolha sua cerveja do coração, chegando em casa leve-a ao freezer e quando estiver no ponto (gellllllaaaaaaadaaaaa) abra com uma cara de felicidade, aquela que todo trabalhador faz quando olha no relógio e vê que são 18h e ele finalmente poderá cair fora do trabalho e ter dois magníficos dias de descanso.






PS: o noivo diz que a primeira cerveja deve ser virada, traduzindo, tome tudo de primeira, na segunda a gente vai com moderação.
Enjoy!

Macarrão ao Pesto e Sardinha

Estou decepcionadíssima com minha máquina fotográfica porque ela quebrou e eu fiz um macarrão tão maravilhoso e ficou sem foto. Ai que dó!

mas a receita é a seguinte:

cozinhe 300 gr de penne em água e sal e azeite, reserve.

Refogue 1/2 cebola picadinha com alho na quantidade do seu paladar, eu adoro alho então imagina, tinha quase tanto alho quanto cebola, após a cebola ficar macia, junte 2 latas de sardinha picada, deixe refogar por um minutinho só e desligue o fogo.

Pegue seu pilão lindo e útil e coloque um punhado de ervas de sua preferência, eu usei salsa, manjericão e hortelã, junte o azeite suficiente para deixar bem úmido e coloque seus temperos do coração, os meus foram cominho, sal e pimenta rosa e força no socador... na verdade é mais uma misturadazinha, nao vá deixar virar patê.

Pronto agora misture a sardinha acebolada e o molho à massa cozinha e meu amor, mande pra dentro com certa urgência pois é bom demais! eu ralei um queijinho básico por cima no prato mesmo.

Olha é por conta desse escândalo que eu estou azeda com minha máquina fotográfica.

Sonhos de Cozinha

Minha casa tem sala, quarto, banheiro e quarto, sim não tenho cozinha, esta ainda está em fase de planejamento para reforma, um dos quartos virará a cozinha, e como eu sou o absurdo da ansiedade, durmo e acordo cozinhas. Eu quero algo simples, nada futurísta, tipo cozinha de revista, eu quero uma cozinha que funcione, coloridinha e que tenha a minha cara, eu pesquei mil fotos na net que traduzem um pouco do que eu planejo para meu reinado, digo, cozinha. rsss

 essa ilhazinha é a minha cara, toda util, que sonho!

Prateleiras, eu quero várias assim branquinhas

Essa com balcão em madeira é linda, e o azul de fundo?

 essa aqui é simples e cabe exatamente na minha metragem

 essa ilhazinha é a minha cara, toda util, que sonho!

 tudo verde....

Pão de Queijo…

 

Me aventurei no pão de queijo e confesso que perdi duas batalhas contra ele, a primeira foi com uma receita maluca de liquidificador, e como o meu quebrou usei o mixer – fracasso total – a segunda foi com essa receita que fiz hoje só que com o queijo errado, e aí ficou péssimo, borracha dura. Massssssssssss desta vez foi lindo, assim como se eu fizesse pão de queijo desde pequenininha rsss eu pequei a receita do Rainhas do Lar e está aprovadíssima por toda família.

Pão de Queijo

Ingreds:

1 lata de creme de leite (tirei o soro)

1 lata de queijo (usei prato, mussarela e gouda)

1 lata de polvilho

Jeitinho:

Meu bem, é mole, misture tudo muito bem, faça bolinhas e coloque para assar em forno pré-aquecido, e tcharam SE ACABE!!!!

OBS:

¹ - EU COLOCO UM POUQUINHO DE SAL PORQUE NEM TODO QUEIJO É SALGADO O SUFICIENTE.

² – NÃO USE QUEIJO PARMESÃO RALADO PRONTO, AQUELE Q COMPRAMOS NOS MERCADOS PARA COLOCAR NO MACARRÃO, ELE NAO DÁ UMA LIGA LEGAL E FICA PARECENDO UMA AREIA.

Fica uma delícia.

Engordando a Sexta-Feira

Eu nunca, em tempo algum fiz peixe assado, então tive que encarar a novidade nesta sexta-feira, não estava com vontade de mais uma vez comer caldeirada, peixada, paella, enfim... ensopados, queria um peixe assado e mais, um peixe assado recheado! Oh meu Deus! Butttt eu sou uma mulher corajosa e encarei meu Corimba com total dedicação. Ontem (quinta-feira) ele foi devidade limpo e temperado, logo após saí com meu querido noivo e enchemos a cara de cerveja quente, meu Deus, como podem vender cerveja quente? Paciência né... Hoje pela manhã resgatei o Corimba da geladeira e recheei o bonito com uma farofa de cebola e camarão que ficou divina, prendi com palitos e coloquei para assar. Enquanto isso fiz um molho de camarão delicioso que foi usado na montagem do maravilhoso Arroz de Forno, receita de minha avó, a original é com carne moída, mas a gente vai adaptando né?! Ficou ótimo com camarão, depois de pronto fiz uma salada simplérrima de alface com cebolas e pronto, nosso almoço de sexta-feira santa ficou incrível. Ok eu estou o cúmulo do orgulho culinário hoje.  No embate Corimba X Marília, meu bem... 1x0 pra mim!!! PS: minha mãe como diz meu pai, SE ACABOU!!!!!

  Molho de Camarão Ingreds: 1 cebola média picada azeite de dendê 2 dentes de alho ralados 1/2 kg de camarão escaldado 240 g de molho de tomates coentro, cheiro-verde, sal e pimenta  à gosto Jeitinho: Refogue a cebola e o alho numa panela com azeite de dendê, quando a cebola já estiver macia junte o camarão e refogue bem até o azeite aderir bem a ele, quando aderir junte o molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta e deixe apurar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos. Depois é só juntar o coentro e o cheiro - verde bem picadinhos e pronto. =)

Farofa de Camarão e Cebola Ingreds: 1 cebola cortada em fatias finas 2 dentes de alho 300 gr de camarão escaldado 300 gr de farinha de mandioca azeite sal e pimenta à gosto 3 col. sopa de cheiro-verde Jeitinho: Deite azeite em uma panela o suficiente para refogar bem todos os ingredientes, quando estiver bem quente coloque a cebola, o alho e o camarão, refogue bem até a cebola amaciar, acerte os temperos, cuidado com o sal, pois o peixe já está temperado, depois junte a farinha de mandioca e vá mexendo para que não queime, quando a farinha já estiver bem aderida aos recheios e é só salpicar o cheiro-verde. Bom... aí é simples, é só pegar arroz branco (aproveite a água do cozimento do camarão e use para cozinhar o arroz, é só coá-la) e montar do seguinte modo, numa forma untada com manteiga coloque uma camada de arroz, uma de molho de camarão e outra de arroz, decore a superfície com alguns pontos de molho e salpique queijo ralado, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutinhos e é só.

O peixe também é simples, pegue o peixe que está em marinada desde a noite anterior, coloque a farofa em sua cavidade e vá pressionando com uma colher pra ficar bem compactada dentro dele, feche com palitos de dente e  transfira para outra assadeira, cubra a assadeira com papel alumínio e por cima dele coloque rodelas de batata, deite o peixe sobre elas e por fim cubra com mais papel alumínio, ele vai assar de acordo com o tamanho do peixe e do forno, o meu ficou 45 minutos coberto e mais 20 sem o papel alumínio, a carne do Corimba solta uma gordurinha que umidece a farofa, fica delicioso. É isso. Eu não tenho muita prática em passar receitas, mas vou me aprimorar nisso. uma feliz Páscoa para todos nós. Que Deus nos abençoe sempre!

Fritada de Batata

Minha primeira fritada, finalmente fiz essa receita, muito simples, gostosa, embora eu tenha algumas considerações.

1º eu prefiro sem o ovo, logo não seria uma fritada, sei lá o que seria, mas não gosto de omelete e ficou parecendo um.
2º queijo gouda é meio doce ou foi o azeite que veio junto do que eu comprei e usei?
3º bacon salva tudo. EVER!

FRITADA DE BATATAS

Ingreds!
um pedaço pequeno de bacon cortado em cubos
meia cebola roxa cortada em fatias
3 ovos batidos com sal e pimenta a gosto
2 batatas descascadas e fatiadas
50 gr de queijo
salsinha


O Jeitinho!
Frite o bacon em sua própria gordura e quando estiver quase sequinho junte a cebola até dourar, reserve, disponha as batatas fatiadas na frigideira com a gordura do bacon, frite dos dois lados, quando estiver bem fritinha junte o bacon acebolado, misture, cubra com os ovos batidos e pronto, abaixe o fogo e deixe sua fritada ali até "cozinhar" por completo o ovo, salpique o queijo e a salsinha, quando estiver tostada vire e toste o outro lado e prontinho!

com uma boa salada fica delicia total.

mas eu ainda prefiro sem o ovo.

Engordando o Noivo...

Eu me chamo Marília, tenho 27 anos, trabalho como secretária-adm-faz tudo de uma clínica médica em Santos, sou noiva do Rodrigo e AMO cozinhar. O blog será meu confidente nesta aventura diária que é cozinhar para minha família, que atualmente consiste em pai, mãe, sobrinha e o noivo (quase marido). =)